
花3000块跟栈房大厨学的调馅秘方!饺子馅鲜香爆汁不柴不腥,诀窍全在这碗葱姜水里👇 【食材清单(500g肉馅够包60个饺子)】✔️五花肉500g(选3肥7瘦!别用纯瘦,吃着干)✔️大葱半根+生姜5片+八角2颗(熬水去腥要害)✔️调料:生抽20g、老抽5g、蚝油5g、盐2g、花椒粉2g、胡椒粉1g(按克数放,咸淡刚好)✔️鸡蛋2个(锁水嫩肉,别不详!)✔️葱花半碗+热油3勺(再泼油激香,香到邻居叩门) 【5法式出星级饺子馅】❶五花肉去皮剁成泥(别用绞肉机!手剁更有弹性),大葱打结、姜切片,加八角和200ml温水,执2分钟泡出葱姜水(放凉再用!)。❷肉馅加通盘调料,顺时针搅3分钟至抱团,分3次加葱姜水(每次等水全齐招揽再加下一次,筷子要快搅!)。❸打2个鸡蛋进肉馅,持续顺时针搅到蛋液全齐交融(这步让肉馅更滑嫩,煮不破皮)。❹葱花铺在肉馅名义,烧3勺热油(冒烟截止),趁热泼在葱花上(滋啦一声超香!),快速拌匀。❺密封冷藏30分钟(让滋味交融,包饺子时更好成型)。 亲测比饭馆还厚味!咬开爆汁不腻,生手按克数调也不会翻车,保藏起来周末包饺子~#饺子馅秘方 #调馅工夫 #家庭好意思食#饺子馅家常作念法# #饺子馅调制法# #包饺子配方# #饺子馅配方# #包饺子调馅# #饺子调馅# #饺子馅儿配方# #好意思食饺子馅#
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